La Barbera d’Alba caratterizzata dal marchio Elisa (dal nome di una bella bimba di famiglia) si giova di un prolungato periodo di maturazione in piccole botti, grazie alle quali arricchisce i profumi fruttati con sentori più complessi e speziati (cannella e vaniglia) dopo che è trascorso più di un anno dalla raccolta delle uve.

Serviti in ampi calci di cristallo, questi vini accompagnano con padronanza i piatti di struttura, soprattutto i primi saporiti, i secondi di carni rosse ed i formaggi di media stagionatura.